近年來，食品安全問題受到百姓的廣泛關注，市面上的食品琳瑯滿目，種類繁多，但是隨之而來的是農藥殘留、催熟劑、重金屬超標、菌群超標、變質等問題。那些看起來光鮮誘人的食品背后可能“暗藏玄機”，如果長期食用這類食品，可能會危害我們的身體健康。那么，我們應該如何判斷食物的新鮮程度呢？

      記者近期走訪沃爾瑪超市，通過詢問超市的工作人員，我們學習到了一些簡單的小方法：

      首先，我們將食品分為三大類：

    （一）蔬菜水果類

      常見的蔬菜水果水分含量較高，顏色鮮艷，外形飽滿。但是經過長時間的放置，它的水分很容易流失，外觀會發生變化，營養價值也會隨之下降。因此，判別水果蔬菜類食品的新鮮程度，我們可以通過下面的三個簡單小方法：

    1、看水分：水分流失過多的蔬菜和水果，表皮出現褶皺，外觀的變化較為明顯。

    2、辯顏色：大多數的綠色蔬菜，若是放置的時間太久則會出現顏色發黃、發暗的現象，改變了蔬菜本身原有的色澤。

    3、聞氣味：新鮮的水果蔬菜應該是伴有自身的果香和菜香的，若放置時間較長或者變質則會有異味或者霉味。

    （二）畜禽肉類

      肉類食物當中含有豐富的蛋白質，營養價值也很高，但是肉類食品如果儲存不當很容易滋生細菌，發生腐敗變質現象。在這里，有三個簡單的小方法來幫助大家判別：

    1、用眼看：看肉的顏色，新鮮的肉表面呈紅色，較為均勻，肌肉的纖維與纖維間呈乳白色；若是肉的顏色發暗，且表面沒有光澤，就代表不新鮮了。

    2、用手摸：用手摸肉制品的彈性和手感。新鮮的肉制品在被按壓下去后，恢復彈性較好，且不易下塌或者凹陷。

    3、用鼻聞：新鮮的肉應該伴有肉香味，無異味或者濃香、刺鼻的氣味。

    （三）蛋類

      雞蛋新鮮程度的辨別不像肉類和水果類那么直觀，但是只要掌握了以下兩個判別的小方法，您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。

    1、看價格：如果雞蛋的價格在一段時間里升高，相對來說，這個階段的雞蛋會比較新鮮。因為漲價意味著供不應求，市場需求大，雞蛋要快速供應上來，其新鮮程度也比較高。

    2、掂重量：將兩個同等大小的雞蛋放在手里，較重的雞蛋大多情況下都是比較新鮮的